在国家的推广下，中医药文化在新时代里逐渐复兴，越来越多的人选择通过中医药来改善自身的情况。中医在治疗的过程中，除了诊断、开方、开药这些环节外，还有一个很重要也最容易被人忽略的一个步骤，中药煎煮。

                                                                 （药学系同学煎药的过程）

对于大多人而言，煎煮中药是一份简单不过的事情，可是，经过一些观察时我们发现，每个人在煎煮中药的时候或多或少都存在误区！历代医家十分注重中药的煎煮，清朝的名医徐大椿说过：“药物虽精，而煎法失度，药必无效。”旨在告诫患者，若煎煮中药方法不当，中药便会没有它该有的效果。在《伤寒杂病论》等一些中医药著作中，也有提及煎煮方法，甚至有的直接详细到每一副药该如何去煎煮。由此可见，煎煮中药的步骤，马虎不得。

在我们药学系，有一个名为“中药联盟”的组织，可以为学校师生免费煎煮中药，在工作中发现了一些常见误区，下面是我们的工作室的设备

                                                                （图二.中药联盟工作室器材）

在煎煮中药时普遍存在的误区都有哪些：

第一：药材反复煎煮使用，直到药汁无色或浅色。

经过科学的研究表明，中药材在煎煮两至三次后，其中有效成分大多被吸入药汁中，应抛开“药汁颜色越浓，效果越好”这个错误的观念，至于为何煎煮多次药汁仍有颜色，是因为在煎煮过程中药材的色素及一些杂质溶解或散落到药汁中，这样的汤汁，非但对人体没有好处，还会给人体带来一些不适和伤害。煎煮中药的时间应在大火煮沸后，小火继续煎10～15分钟即可。

                                                                     （正常中药的颜色。）

第二：煎煮器材使用不当。

以前人们用砂锅煎煮中药，如今砂锅并没有普及到每个家庭，便有人用铁锅或铝锅代替了砂锅。

                                                                   （砂锅与不锈钢锅煎煮中药）

之所以用砂锅来煎煮是因为砂锅的化学性质稳定，廉价便捷，而铁锅和铝锅在高温时容易发生化学反应，不仅会影响到药汁的口感还会影响药汁的效果，在没有砂锅的情况下，可以选择不锈钢类的器材来煎煮，不锈钢的化学性质稳定，不易发生化学反应，可以让我们喝药时更放心。

第三：中药放进锅里直接加水煮。

中药放进锅里直接加水煮，这是不正确的。在煎煮之前，应该将中药置于锅中用凉水浸泡大约30分钟，水应完全浸过药材，有解释说：“中药材大部分是干品，质地细密坚硬，有效成分结晶或定形沉淀于细胞内，水分不易渗入，如果在煎煮前先用冷水浸泡一段时间，药材会变软，细胞会膨胀，有效成分容易被煎出。此外，中药材多为植物的根、茎、叶、花及种子，直接用热水煎药，会使植物细胞中的蛋白质、淀粉产生凝固现象；植物细胞的细胞壁也不易破裂，即使破裂了，有效成分也会留在凝结的固体中，不易释放出来，从而影响药效。”

第四：加水的量。

有的人在泡药时水没放够导致糊锅，而有的人会把水放多，导致药汁清稀，泡药时用水量即最终水量，煎煮的过程中不用在去加水，泡药时水面浸泡过药材2cm（约等于一个大拇指关节）最佳，如果有特定剂量应当遵循剂量。

                                                                     （浸泡药材实拍图）

另外还要注意，如果药里有粉末成分或者绒毛成分，应该在泡药前用干净且洞眼较小的布料包起来，不然过多的杂质进入体内会引起身体的不适。如果药材里的干草成分较多，泡药时可适量加水。

                                                                        （隔布煎药。）

除了上述几点在煎药时需重点注意的事项外，可能还会有些先煎、后下类的药材，这些药材在煎煮的过程中也需要根据它们的特定方法煎煮。有时候，汤方对症，药味无差，即便有良医妙药，疗效却不够，很可能在煎药上出了问题。如果存在任何问题，都应该及时咨询医生，避免药效大打折扣，也可以通过网络搜索等其他方式，将自己煎煮的药效都提升到最好的品质。